Bolo de limão com recheio trufado

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Ingredientes

• MASSA:
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• suco coado de 4 limões ou 2 colheres (sopa) de pó para preparo de sobremesa de limão
• 5 gotas de corante verde
• RECHEIO TRUFADO DE LIMÃO
• 400g de cobertura sabor chocolate branco
• 200g de creme de leite
• suco coado de 3 limões ou 2 colheres (sopa) de pó para sobremesa sabor limão
• CALDA
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• MONTAGEM E DECORAÇÃO
• 200g de cobertura de chocolate branco
• corante verde para chocolate
• 400ml de chantily batido

Modo de preparo

MASSA:

Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar aos poucos e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha alternando com o leite. Junte o fermento, o suco de limão e o corante e misture bem. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido à 180°c por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar. Para os bolinhos asse a massa em forminhas de papel acondicionadas em forminhas de metal (empada ou pão de mel) para não abrirem.

RECHEIO: 

Em uma panela coloque o creme de leite. Leve para aquecer. Acrescente a cobertura branca e misture até que esteja derretido. Acrescente o suco de limão ou o pó de limão. Misture bem. Leve à batedeira para deixar cremoso. Reserve.

MONTAGEM E DECORAÇÃO: 

Derreta a cobertura branca e acrescente o corante para chocolate. Faça arabescos (desenhos) e reserve. Corte o bolo em fatias e empregue o recheio, umedecendo o bolo com a calda. Cubra o bolo com o chantilly batido. Decore com os arabescos de chocolate. Leve à geladeira por mais 1 hora.

Roberto Kisz: (11) 2721 0622

Bolo molhado de coco

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Ingredientes

• Massa
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 latas de leite utilizando a lata do leite condensado como medida
• Marshmellow
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1½ xícara (chá) de água
• 7 claras
• Decoração
• 2 pacotes de flocos de coco ou 200g de coco em fita
• Cereja a gosto

Modo de preparo

MassaBata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e acrescente um pouco do suco, deixe bater até ficar bem cremoso junte aos poucos a farinha já misturada com o fermento e alterne com o suco, acrescente o sal. Desligue a batedeira e junte delicadamente as claras em neve. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média ou 180° por 40 minutos. Desenforme o bolo ainda quente, colocando-o em um prato ou tábua com um diâmetro maior por causa do marshmellow. Ainda quente, molhe o bolo com toda a calda , cubra com filme de PVC ou papel alumínio e deixe na geladeira por 8 horas. Cubra com o marshmellow fazendo ondas com o cabo de uma colher e decore com coco em flocos ou em fita. Se preferir, coloque umas cerejas.
Utilize assadeira redonda 28,5 cm por 7cm de altura

Calda
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo deixando ferver por 5 minutos. Ainda quente, regue o bolo, fazendo furos com a faca.

MarshmellowMisture o açúcar com a água e leve ao fogo para ferver até formar ponto de fio grosso, enquanto isso, bata as claras em neve bem firmes, sem desligar a batedeira junte a calda e deixe bater até que o marshmellow fique firme sem cair da colher.

Convidado: Nacilda Vick
Contato: (11) 9293 4346