Bolo de limão com recheio trufado

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Ingredientes

• MASSA:
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• suco coado de 4 limões ou 2 colheres (sopa) de pó para preparo de sobremesa de limão
• 5 gotas de corante verde
• RECHEIO TRUFADO DE LIMÃO
• 400g de cobertura sabor chocolate branco
• 200g de creme de leite
• suco coado de 3 limões ou 2 colheres (sopa) de pó para sobremesa sabor limão
• CALDA
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• MONTAGEM E DECORAÇÃO
• 200g de cobertura de chocolate branco
• corante verde para chocolate
• 400ml de chantily batido

Modo de preparo

MASSA:

Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar aos poucos e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha alternando com o leite. Junte o fermento, o suco de limão e o corante e misture bem. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido à 180°c por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar. Para os bolinhos asse a massa em forminhas de papel acondicionadas em forminhas de metal (empada ou pão de mel) para não abrirem.

RECHEIO: 

Em uma panela coloque o creme de leite. Leve para aquecer. Acrescente a cobertura branca e misture até que esteja derretido. Acrescente o suco de limão ou o pó de limão. Misture bem. Leve à batedeira para deixar cremoso. Reserve.

MONTAGEM E DECORAÇÃO: 

Derreta a cobertura branca e acrescente o corante para chocolate. Faça arabescos (desenhos) e reserve. Corte o bolo em fatias e empregue o recheio, umedecendo o bolo com a calda. Cubra o bolo com o chantilly batido. Decore com os arabescos de chocolate. Leve à geladeira por mais 1 hora.

Roberto Kisz: (11) 2721 0622