BOLO DE ARROZ CRU

Vc vai precisar de:

1 xicara de cha de arroz cru (deixei de molho em 2 xicaras de cha de agua de um dia para o outro)

1 pote de iogurte natural (aqueles de 170g)

1 + 1/2 xicara de cha de açúcar (usei demerara)

3/4 xicara de cha de óleo (usei girassol)

4 ovos

50g de coco ralado (usei Ducoco)

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em po

Como fazer:

1. Pre aqueça o forno em 180C e unte com manteiga uma forma redonda com furo no meio – usei uma forma de 20cm. Reserve

2. Escorra bem o arroz que ficou de molho

3. No liquidificador, coloque o arroz cru escorrido, junte o iogurte e o óleo e bata bem.

4. Junte no liquidificador o açúcar e os ovos e bata bem.

5. Quando tudo estiver bem batido, acrescente o coco ralado e o queijo parmesão e bata bem

6. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento em po e mexa apenas para misturar.

7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que o bolo esteja  dourado. Atenção, pois esse tempo pode mudar de forno para forno…