Peixe à moda Pernambucana

Ingredientes ( pena que é só eu que gosto de peixe assim aqui em casa mais todos provaram um pouquinho  )

• 500 gr de Filé de pescada ( ou outro peixe de sua preferência )eu fiz com o cação ficou muito bom
• 200gr de pimentão verde em fatias
• 200gr de pimentão vermelho em fatias
• 300gr de cebola em fatias
• 300gr de tomate em fatias
• sal a gosto
• pimenta do reino moída a gosto
• 300gr coentro bem picado
• 4 dentes de alho amassado
• 400 ml leite de coco
• 250 gr de coco ralado
• 1/2 repolho bem ralado
• 1colher de café de pimenta de do de moça
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Temperar o peixe com sal, limão e pimenta moída e reservar na geladeira por 1 hora.

   Aparte, frite o alho no azeite, até dourar.

    Depois do peixe descansar no tempero por uma hora,  de uma leve selada no peixe e comece a montagem.

    Cubra o peixe com a cebola, o tomate e os pimentões e metade do coco ralado.

    Espelhe metade  do coentro, faça outra camada com o repolho ralado.

    Espalhe o leite de coco e cubra com o restante do coentro.

    Cubra com o coco restante.

    Espalhe a pimenta por todo o peixe. Servir bem quente.com arroz branco.
   
   *Rubinho Velozö - Consultor Gastronômico